Pâtissier / Pâtissière
Emploi Restauration - Traiteur
Saint-Pierre, 97, La Réunion, -1
La Brioche Dorée à Saint Pierre recherche pour son LABO un(e) pâtissier(e) passionné(e) pour renforcer son équipes durant la période des fêtes de Décembre à Janvier. Vous serez en charge de préparer et confectionner les produits sous la Responsabilité du Responsable Laboratoire et/ou du Responsable du point de vente, selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vos missions : - Sélectionner et doser les ingrédients pour la réalisation des produits - Assembler et cuire les préparations en fonction des fiches techniques - Effectuer le montage et la décoration des produits - S'adapter à des postes de fabrication différents (viennoiserie, salés, pâtisserie, sandwichs, salades, quiches, pizzas, etc.) - Respecter les plannings de fabrication (fiche de production) - Effectuer la plonge, la vaisselle Identifier les besoins en approvisionnement : - Réceptionner les marchandises, les produits et les ranger en réserve (froide, négative, positive et ambiant) en tenant compte des rotations de stocks (FIFO, premier entré-premier sorti) - Respecter les règles d'hygiène (HACCP et planning de nettoyage) et de sécurité - Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène[...]